Daleph host en el People, Planet, Product del HIP2025

El pasado miércoles 12 de marzo, tuve el honor de participar como Host en el foro People, Planet, Product dentro del Hospitality 4.0 Congress, celebrado en el marco del HIP Horeca 2024. Este evento, reconocido como uno de los más relevantes para la innovación en el sector de la hostelería, reunió a expertos, empresas y profesionales comprometidos con la sostenibilidad y la transformación del sector.

Como Host, tuve la oportunidad de moderar e introducir a ponentes de primer nivel, facilitando el diálogo sobre los desafíos y oportunidades que enfrenta la industria en materia de sostenibilidad, eficiencia y bienestar de las personas.

Además de mi rol como Host, también participé como ponente en la mesa «Sabores que Conectan: Gastronomía, Producto Local y Turismo como Motor de Desarrollo», donde hablé sobre la experiencia de Daleph con el turismo gastronómico y en el diseño de estrategias de desarrollo enogastronómico. Fue un placer compartir este espacio con consultores tan destacados como David Mora, Jaume Marín y Kevin Salvador, con quienes debatimos sobre el impacto de la gastronomía en la identidad de los destinos turísticos y su potencial para atraer viajeros y fomentar el desarrollo económico local.

Otro de los momentos más enriquecedores de la jornada fue la conversación con María Herrero y Antonio Díaz de Aguilar sobre el desperdicio alimentario. Durante este debate, María aportó datos concretos sobre cómo la reducción del desperdicio no solo supone un beneficio medioambiental, sino que también impacta directamente en la rentabilidad de las empresas. Analizamos estrategias innovadoras para minimizar las pérdidas en el sector HORECA y cómo la implementación de buenas prácticas puede traducirse en un ahorro significativo de costes y una mejora en la eficiencia operativa. Fue una conversación inspiradora que subrayó la importancia de la sostenibilidad como un eje estratégico para el éxito empresarial.

Asimismo, tuve la oportunidad de asistir a la mesa «Empresas que Hacen la Diferencia: Sostenibilidad y Talento en Acción», donde aprendí muchísimo de grandes profesionales como Mario Sándoval, Francesc Galí, Eduardo López Puertas y Raúl Sánchez Díaz. En este panel se exploraron estrategias innovadoras para integrar la sostenibilidad en la gestión empresarial, destacando el papel clave del talento y la responsabilidad corporativa en la evolución del sector. Se debatió sobre cómo las empresas pueden generar un impacto positivo en el medioambiente y la sociedad, a la vez que optimizan sus procesos y fomentan equipos de trabajo más comprometidos y eficientes.

Mi participación en People, Planet, Product reafirmó el compromiso de DALEPH con un sector más sostenible y consciente de su impacto.

Agradecemos a la organización de HIP Horeca por confiar en nosotros y a todos los participantes por hacer de este evento un punto de encuentro clave para el futuro de la hostelería.

¡Nos vemos en la próxima edición!